お菓子作り - 大阪・吹田の初心者向け家庭料理教室・手芸教室「のんの」のひとりカルチャー教室おすすめアイテム紹介サイト

オーブンの予熱のやり方！基本的な方法と注意点を解説！

のんの — Tue, 30 Nov 2021 10:07:44 +0000

大阪・吹田で初心者の方向けの家庭料理教室

「のんの」のひとりカルチャ－教室を主宰している藤本園美です！

オーブンを使ったお料理やお菓子作りに欠かせない工程として¨予熱¨があります。

あらかじめ、オーブンを温めておく工程ですが、

一口にオーブンと言っても、パナソニック・日立・東芝などなど、メーカーも様々です。

そして、予熱のやり方や仕様も、メーカーや機種によって少しずつ違います。

だいたいの機種は、この記事でご説明するパターンに当てはまっているので、

大まかなやり方や注意点は押さえて頂けると思います！

のんの

理由は後述しますが、
いずれにせよ、説明書をしっかり読んで頂くことは必要です(^^)

オーブンの予熱のやり方

今回は、180度に予熱するものとしてお話します。

流れとしては以下のような感じです。

「オーブン」のボタンを押したら、液晶に予熱と出てくる
180度に温度設定する

2.の段階で、「スタート」を押したら自動的に180度になるもの、つまり、自分で時間設定をしなくていいものもあります。

一方、自分で時間設定をしてスタートボタンを押す必要のあるものもあります。

そしてその後は、機種によって以下のようなパターンに分かれます。

180度でパッシングしている液晶が固定表示になる
120度から段階的に180度になる

そのあたりが機種によって微妙に違うところで、ボタンや液晶の仕様も若干異なってきます。

大まかな流れ・パターンとしては上記のような感じですが、説明書を読んで頂く必要があると書いたのはそのためです。

※ 「パッシング＝ピカピカ点滅する」という意味です。

オーブンを予熱する際の注意点

オーブンを予熱する時に注意したいのは、イライラしたり、慌てたりして、途中でやめないことです。

お料理の場合は、作るものにもよりますが、そのことによって致命的なミスになることはあまりありません。

のんの

それでも、基本的にはしっかりやってもらう方がベターなのは間違いないです！

ただ、お菓子作りの場合は注意が必要です。

予熱が完了しないまま作業を継続すると、

膨らみが足りない
べちゃべちゃな仕上がりになる

という風に、失敗の直接的な原因にもなり得ます。

予熱は、お菓子作りの場合は特に、極めて大切な工程の1つになりますので、

必ずきちんと行うようにして頂きたいと思います！

のんの

その他、お菓子作りに失敗する意外な原因を以下の動画講座で解説しています。
必ず役立つレッスンになっていますので、是非そちらもチェックしてみてください！

お菓子作り初心者は必見！失敗する"本当の"原因と対策！

ケーキ作り用の生クリームのおすすめ！純度が高いのでお菓子のグレードがアップ！

のんの — Tue, 08 Jun 2021 11:36:23 +0000

大阪・吹田で初心者の方向けの家庭料理教室・手芸教室

「のんの」のひとりカルチャ－教室を主宰している藤本園美です！

ケーキ作り用の生クリームのおすすめ

今回ご紹介するのは、タカナシから販売されている「特選北海道純生クリーム」です！

送料無料タカナシ特選北海道純生クリーム35 200ml4個| | タカナシ乳業タカナシミルク高梨乳業タカナシ牛乳生クリームメーカー生クリームクリームケーキホイップクリームホイップ生クリームホイップ業務用生クリーム200ml 35%

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どこに売ってる？

スーパーによっては置いてあることもあるようですが、比較的少ない印象です。

商品リンクも貼っておきます！

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楽天の方が販売されているお店が多いようです！

お菓子作りをする時に使うブランデーのおすすめ！

のんの — Mon, 07 Jun 2021 00:59:37 +0000

大阪・吹田で初心者の方向けの家庭料理教室「のんの」のひとりカルチャ－教室を主宰している藤本園美です！

この記事では、お菓子作りをする時に使うブランデーのおすすめをご紹介します！

お菓子作りをする時に使うブランデーのおすすめ

お菓子作りをする時におすすめのブランデーは、

ドーバー株式会社から販売されている「DOVER Brandy V.S.O」というものです(^^)

ドーバーブランデー VSO ミニチュア 40度 100ml

ドーバー

ロールケーキ型（天板）のおすすめ！サイズが重要で失敗が激減します！

のんの — Sun, 06 Jun 2021 02:09:52 +0000

大阪・吹田で初心者の方向けの家庭料理教室

「のんの」のひとりカルチャ－教室を主宰している藤本園美です！

ロールケーキをうまく巻けない、失敗してしまうというアナタ！

そんなアナタにピッタリなのがこの記事です

なぜかというと、ロールケーキをうまく巻けないのはアナタの技術不足ではなく、型（天板）に問題がある可能性が高いからです。

私はもう30年近くお菓子作りをしてきました。

ですが、スタンダードなスイーツの中で、ロールケーキはコツをイマイチ掴めない期間が特に長かったんです。

ところが、この記事でご紹介する天板を使い始めた途端、百発百中で上手く巻けるようになり、

「今まで悩んでいたのは何だったのか、、」と不思議な気持ちになりました。

それくらい、どんな天板を使って作るのかというのはロールケーキ作りにおいて超重要ポイントです！

この記事では、どの天板を使うのが良いか、どういったポイントが大事なのかについて解説していきます！

どこに売ってる？売ってる場所についての情報

これはリアルショップではなかなか売っているところが少ないので、商品リンクも貼っておきます！

タイガークラウンロールケーキ型 27cm スチールアルミメッキ 2349

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タイガークラウン

天板をゲットしたら、、

天板をゲットしたら、

定番スイーツの作り方とコツを動画で徹底解説する

"まずはこれだけ"お菓子作り動画レッスン¨もチェックしてみてください(^^)

ロールケーキの作り方も取り上げています！

【ダイジェスト動画】

まとめ

ご紹介したように、ロールケーキは本当に天板が命です。

私はしばらくそのことに気づかず、自信を失いかけましたが、

これを読んでいるアナタにはそんな思いはして欲しくないので、「技術が足りないのでは？」とお悩みの方は是非試して頂きたいです！

お読み頂き、ありがとうございました！＼(^^)／

2021.6.1

大阪・吹田で、家庭料理教室「のんの」のひとりカルチャ－教室を主宰している藤本園美です！お菓子作りの道具は、無限にあるといっていいくらい、色んなものが売られています。「〇〇（お菓子の名前）用」という風に、メニューごとにも様々なものがあります。ですが、それらを数限りなく揃えていたらキリがありま...

お菓子作り用の小麦粉のおすすめ！ケーキの膨らみが格段にアップします！

のんの — Sat, 05 Jun 2021 13:41:13 +0000

大阪・吹田で初心者の方向けの家庭料理教室

「のんの」のひとりカルチャ－教室を主宰している藤本園美です！

お料理やお菓子作りにおいて、粉の影響、占めるウェイトは非常に大きいです。

使う粉が良くないと、どれだけ技術のある方でも、

上手く仕上げるのに苦戦します。

これはつまり、「上手く出来ないのはアナタの技術不足とは限らない」ということ！

質の高い粉を使うだけで失敗は大きく減りますし、出来も全く変わってきます。

特に薄力粉は用途が広く、

スポンジケーキ
マフィン
スコーン

などの粉を使うお菓子全般、

また、

天ぷら
お好み焼き

などの、粉を使う多くのお料理に直接的に反映するので、要チェックです！

お菓子作り用の小麦粉のおすすめ

今回ご紹介するのは、「あやひかり」という小麦粉です！

あやひかり薄力粉三重県産小麦100％

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カネスエ製麺所

どこに売ってる？売ってる場所の情報

リアル・ネット共にあまり多くのお店で販売されてはいないようですが、

Amazon・楽天ではいくつかのお店で出品されています。

商品リンクも貼っておきます！

あやひかり薄力粉三重県産小麦100％

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カネスエ製麺所

まとめ

冒頭にもお話したように、お菓子作りのプロであっても

素材がイマイチなものを使えば、イマイチな仕上がりにしかなりません。

「素材あってこその技術！」という点は、特に初心者の方が見落としがちなポイントです。

本来なら悩まずに済んだのに、ずっと堂々巡りを繰り返してしまうパターンはすごく多いので、

騙されたと思って（？）試してみてください！

お読み頂き、ありがとうございました！＼(^^)／

お菓子作りのボウルは大きさも重要！おすすめのガラス・ステンレス製を紹介！

のんの — Fri, 04 Jun 2021 06:50:57 +0000

大阪・吹田の家庭料理教室「のんの」のひとりカルチャ－教室を主宰している藤本園美です！

お菓子作りの道具は、無限にあるといっていいくらい、色んなものが売られています。

ボウルも同様で、見た目としては大差ないように見えても、探せばキリがないくらい売られています。

ですが実は、選ぶものによって、耐久性や作業のしやすさは大きく変わってきます。

そこでこの記事では、お菓子作りを30年近く続けてきた私が、「これを選んでおけば間違いない！」と思えるものをご紹介します！

お菓子作りのおすすめのボウル

お菓子作りのボウルは大きさはどれくらいがベスト？

お菓子を作るのであれば、お料理に使うものよりも少し大きめのボウルがベターです。

お菓子作りは、泡立て器で大きく攪拌したり、ハンドミキサーを使ったりといった激しい動作が増えます。

そのため、小さすぎるサイズだと、

材料が溢れたり飛び散ったりしやすくなり、作業がやりにくくなる原因になります。

そういったことも考慮した上でのおすすめのサイズは、24cm~26cmくらいのものになります。

また、浅型と深型のボウルがありますが、上記の理由から「深型」であれば理想的です(^^)

お菓子作りのボウルのおすすめ

まず、大きさについてお話しましたが、24cm~26cmであっても、よくあるプラスチックのボウルは避けた方が良いです。

プラスチックのボウルだと匂い移りもしやすいですし、

温度が高くなる工程や、電子レンジを使用する工程には基本的には使えません。

その点、ステンレス・ガラスのボウルだとその心配はありません。

お菓子作りに必要なもののまとめ！初心者におすすめの道具・材料を厳選！

のんの — Tue, 01 Jun 2021 04:25:52 +0000

大阪・吹田で、家庭料理教室「のんの」のひとりカルチャ－教室を主宰している藤本園美です！

お菓子作りの道具は、無限にあるといっていいくらい、色んなものが売られています。

「〇〇（お菓子の名前）用」という風に、メニューごとにも様々なものがあります。

ですが、それらを数限りなく揃えていたらキリがありません。

また、そもそも初心者の方に本当に必要で有用なものは限られています。

そこでこの記事では、お菓子作りを30年以上続けてきた私が、

初心者の方にとって本当に必要な道具だけを厳選しました(^^)

私がやっている料理教室・YouTube・オンライン動画レッスンでも、

この記事でご紹介するものを使用していますので、是非チェックしてみてください！

お菓子作りに必要なもの（ほぼ全ての方にとって必須）

耐熱ボウル

お菓子を作る際、材料を混ぜ合わせるためのボウルは必須です。

ただ、よくあるプラスチックのボウルは避けた方が良いです。

プラスチックのボウルだと匂い移りもしやすく、

温度が高くなる工程や、電子レンジを使用する工程には基本的には使えません。

その点、ステンレス・ガラスのボウルだとその心配はありません。

お菓子作りに使うものとして1番おすすめなのは、中の物が溢れにくいステンレスの深型のボウル（24~26cm）です。

※ ただし、お菓子作り以外の場面での用途が限られるので、より汎用性が高い浅型のボウルでもOKです(^^)

ステンレスボウル

パール金属さんの深型のボウルは、非常に丈夫で形状も絶妙なので使いやすいです！

パール金属深型ステンレスボール 24cm 日本製 HB-1648

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パール金属(PEARL METAL)

ガラスボウル

iwakiさんの耐熱ガラスボウルも必須！

iwaki(イワキ) 耐熱ガラスボウル丸型外径18cm 900ml KBC322

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iwaki

泡立て器

泡立て器は、まさに¨泡立てるための道具¨です。

どれでも大差ないようにも思えますが、形状やサイズによって、やりやすさは大きく変わってきます。

私自身、色々なものを試しましたが、タイガークラウン製のこちらの泡立て器であれば間違いなしです(^^)

製菓用泡たてホイッパー泡立器理想の12本ワイヤーステンレス日本製 (全長：25cm)

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GrandChef(グランシェフ)

おそらく、お菓子作り初心者の方に"絶対必要なもの¨は上記の2点だけです(^^)

ただ、「出来ればあった方が良いもの」となるともう少し種類は増えますので、そちらもご紹介します！

出来ればあった方が良いもの・必要であれば揃えるもの

片手鍋

お料理でも大活躍する片手鍋があれば

お菓子作りの幅広い局面に対応できます(^^)

ジオ・プロダクト行平鍋 21cm 6220-006014 847942

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宮崎製作所(Miyazaki Seisakusho)

片手鍋のおすすめ！サイズ・大きさが重要で一人暮らしの方にも最適！

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ざる

ざるは新越ワークスのプロストレーナーが、形状も絶妙で使いやすいです！

お料理でも大活躍します！

新越ワークス ( SHINETSU ) TS プロストレーナー 17.5cm | ステンレス製キッチン用品調理器具調理道具製菓道具こしき漉し器ざるボウル

料理に使うざるのおすすめ！料理初心者でも圧倒的に使いやすい！

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クイジナート（ハンドミキサー）

ハンドミキサーは、シンプルな機能＆ハイパワーなクイジナートが◎！

クイジナートスマートパワーハンドミキサーホワイト HM-050SJ

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Cuisinart (クイジナート)

お菓子作り・ケーキ作りのミキサーのおすすめ！ハンディタイプの一生モノ！

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ゴムベラ

タイガークラウンのスパチュラ

継ぎ目がなく形状も絶妙で使いやすいです(^^)

タイガークラウンへら・スパチュラ白 57×264×14mm ウィズシリコーンゴムヘラ大シリコーンゴム、芯棒:ステンレス鋼日本製 1610

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ナガオ(Nagao)

木べら

パール金属へら木製クッキングへらベジライブ CC-1094

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パール金属(PEARL METAL)

まな板がわり

お菓子作りをする時には、作業によってはまな板が非常に汚れやすくなります。

まな板の上に置いて使う、こちらのアイテムがあると便利です(^^)

マーナ(MARNA) まな板がわり大「テーブルカンパニー」ホワイトシートタイプまな板 K609W

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マーナ(MARNA)

まな板を汚さないためのシート！衛生面が気になる方のための便利グッズ

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クッキングシート

リードのクッキングシート

リードホットクッキングシート 30cm×20m 業務用

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リード

ケーキ型

貝印のケーキ型（18cm）

貝印 KAI ケーキ型 Kai House Select ホールケーキテフロンセレクト 18㎝日本製 DL6105

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貝印(Kai Corporation)

天板（ロールケーキ用）

タイガークラウンロールケーキ型

タイガークラウンロールケーキ型 27cm スチールアルミメッキ 2349

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タイガークラウン

ロールケーキ型（天板）のおすすめ！サイズが重要で失敗が激減します！

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ケーキシート

貝印のケーキシート

貝印 KAI ケーキ敷紙 Kai House Select 30枚 18㎝用日本製 DL6116

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貝印(Kai Corporation)

卵分離器

ボウルの項目でもお話したように、私は調理道具に関してはプラスチックをおすすめすることは基本的にはないです。

ただ、卵分離器に関しては金属よりプラスチックが良いと思っています。

その理由は、金属のものだと硬すぎて、黄身を壊してしまいがちだからです。

適度に柔らかいプラスチック製の方が、上手く黄身と白身を分けることが出来ます。

黄身取り器卵黄身分け器キッチン調理ツールエッグセパレーター卵白卵黄セパレータショートハンドル(ピンク)

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※ 「卵なんて簡単に分けられるよ～！」という方もいらっしゃるかもしれませんが、

特にメレンゲを作る時などは、卵白と卵黄をきちっと分ける必要があるので、意外とバカに出来ない道具です！

材料（代表的なもの）

小麦粉

お菓子作りは（というかお料理も含めてですが！）材料も大事です。

特にシフォンケーキなどのスポンジケーキ系の場合は、使う小麦粉によって膨らみ方や味も全く変わってきます。

以下の小麦粉は粉自体の力が段違いで、ケーキのグレードを一気に上げてくれますので是非チェックしてみてください！

あやひかり薄力粉三重県産小麦100％

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カネスエ製麺所

お菓子作り用の小麦粉のおすすめ！ケーキの膨らみが格段にアップします！

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グラニュー糖

一般的に入手しやすいこちらのものがおすすめです(^^)

スプーン印グラニュー糖

スプーン印グラニュー糖1kg

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スプーン印

生クリーム

タカナシ北海道純生クリーム

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カルピスバター

バター本来の味で、お料理もお菓子も一気にグレードアップします(^^)

お菓子・パン作り→無塩
料理→有塩

を選びましょう(^^)

カルピス特撰バター食塩不使用無塩 450g

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カルピス

チョコレート

初心者の方であれば、お菓子作りに使うチョコレートは正直何でも良いです。

製菓用でなくても普通の板チョコでもOKですが、一応「これ」というものもご紹介しておきます！

製菓用クーベルチュールチョコレートダークカカオ56% アイボリーコーストチップドイツリューベッカ (500g)

リューベッカ

コーンスターチ

コーンスターチはたくさん量を買っても使いきれないので少量のものでOKです(^^)

アリサンコーンスターチ 100g

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アリサン

粉砂糖

純粉砂糖 TOMIZ

純粉砂糖 / 200g TOMIZ(創業102年富澤商店)

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TOMIZ

ブランデー

「DOVER Brandy V.S.O」ドーバー株式会社

ドーバーブランデー VSO ミニチュア 40度 100ml

ドーバー

お菓子作りをする時に使うブランデーのおすすめ！

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料理初心者が揃えるもの！必須のおすすめ調理道具と調味料を紹介！

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初心者向けの家庭料理のオンライン動画レッスン一覧ページ

2021.10.3

大阪・吹田で初心者の方向けの家庭料理教室「のんの」のひとりカルチャ－教室を主宰している藤本園美です！このページでは、当教室が配信している料理の動画レッスンを一覧でご紹介しています(^^) 本当に重要なテーマだけを厳選していますので、是非チェックしてみてください！（新しいレッスンを作...

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オーブンの予熱のやり方！基本的な方法と注意点を解説！

オーブンの予熱のやり方

オーブンを予熱する際の注意点

ケーキ作り用の生クリームのおすすめ！純度が高いのでお菓子のグレードがアップ！

ケーキ作り用の生クリームのおすすめ

おすすめポイント

純粋な生クリーム！

どこに売ってる？

お菓子作りをする時に使うブランデーのおすすめ！

お菓子作りをする時に使うブランデーのおすすめ

おすすめの理由

クセがなく使いやすい

分量がちょうど良い

ロールケーキ型（天板）のおすすめ！サイズが重要で失敗が激減します！

おすすめのロールケーキ型（天板）

おすすめである理由

大きさ

形状

どこに売ってる？売ってる場所についての情報

天板をゲットしたら、、

まとめ

お菓子作り用の小麦粉のおすすめ！ケーキの膨らみが格段にアップします！

お菓子作り用の小麦粉のおすすめ

おすすめポイント

お菓子やケーキの出来上がりが全く違う！

どこに売ってる？売ってる場所の情報

まとめ

お菓子作りのボウルは大きさも重要！おすすめのガラス・ステンレス製を紹介！

お菓子作りのおすすめのボウル

お菓子作りのボウルは大きさはどれくらいがベスト？

お菓子作りのボウルのおすすめ

お菓子作りに必要なもののまとめ！初心者におすすめの道具・材料を厳選！

お菓子作りに必要なもの（ほぼ全ての方にとって必須）

耐熱ボウル

ステンレスボウル

ガラスボウル

泡立て器

出来ればあった方が良いもの・必要であれば揃えるもの

片手鍋

ざる

クイジナート（ハンドミキサー）

ゴムベラ

木べら

まな板がわり

クッキングシート

ケーキ型

天板（ロールケーキ用）

ケーキシート

卵分離器

材料（代表的なもの）

小麦粉

グラニュー糖

生クリーム

カルピスバター

チョコレート

コーンスターチ

粉砂糖

ブランデー

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