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「のんの」のひとりカルチャ－教室を主宰している藤本園美です！
プラスチックのまな板を別記事でご紹介しましたが、この記事では檜（木）のまな板について解説していきます！
※ 後述しますが、お料理初心者の方は、基本的にプラスチックのものを選んだ方が良いです。
もちろんこの記事を引き続き読んで頂いても大丈夫ですが、
「それならプラスチックのものを買う！」という方は以下の記事だけ読んで頂く方がベターかもしれません！
目次
檜（ひのき）のまな板のメリット
檜のまな板は、乾燥しやすく、においがつきにくいのが特長・メリットです。
木の素材によっては、木のにおいが食材についてしまうものもあるので、注意が必要になりますが、
その点、檜のまな板では、基本的に「におい」に関して心配する必要はないです。
また、これは木材を使って作られたまな板全般に言えることですが、
木は包丁を受け止めてくれるので、基本的にはプラスチックのまな板よりもよく切れます。
特に野菜を切る時にその違いは歴然です(^^)
檜のまな板のデメリット
これは非常によく聞かれる質問ですが、お料理初心者はプラスチックを選ぶべきだと考えています。
上に書いたメリットだけを見ると、木（檜）の方が良いような気もします。
ですが、「調理器具で木製のものを使うということの難しさ」という側面は、やはり無視出来ません。
木の方がカビが湧いたり黒ずみが出来たりしやすく、プラスチックに比べると扱いや手入れが難しいです。
檜は、あくまでも木の素材の中では、「乾燥しやすい・においがつきにくい」というだけです。
また、木のまな板の値段は、プラスチックのまな板のだいたい2~3倍くらいにはなってきます。
本当に必要なものであれば、多少値段が張るものでもおすすめしますが、
まな板に関してはムリして手を出す必要は無いと思います。
木（檜）のまな板の選び方
もし、木のまな板を選ぶのであれば、
3500円以上のものだったら、どの種類を選んでもまず間違いないと思って頂いて良いです。
※ 「檜」はハズレが少ないので、「木」の代表として取り上げていますが、
その条件を満たしていれば他の種類でも大丈夫です。
（やはり、値段というものはある程度質を保証してくれることが多いです！）
また、「まな板の一生ものを買いたいんだけど、どれにすればいい？」とよく聞かれます。
ですが、基本的にまな板は「一生もの」ではなく、消耗品だと思ってください。
「かんなで削って一生使う」というようなことがほぼ昔話になった現在では、
衛生面や耐久性を考えた時に「まな板≒一生もの」という概念は持たない方が良いです。
「それなり以上のものを買って、数年単位で買い替える」という考え方の方がおすすめです！
MMボール
